人物介绍：
俞锡璇（1912-1988），俞同奎长女，浙江德清人，燕京大学理学士，美国俄勒冈大学营养学硕士，历任北京协和医院营养部主任、北京辅仁大学教授、成都华西协和大学教授、北京医科大学教授，系中国生理科学会委员、中国营养学会名誉理事。九叁学社北京分社社员。
1934年俞锡璇燕京大学学士照
在俞家的长辈眼中，书念得最好的不是俞平伯，而绝对是俞锡璇。俞锡璇，出生于福建福州，系俞同奎的长女，自幼用功，秉承家学，成绩超拔，根底深厚，且是俞家门里第一个女大学生，可谓巾帼不让须眉。俞锡璇的平辈们都叫她“阿姐”，虽她所受的教育是西式的，但对本家的态度却合乎中国传统的孝悌之道。她的晚辈们尊称她为大公公，一是她的辈分高，二是她没有结婚。
1934年俞锡璇燕京大学毕业，左起许之仙、俞锡玑、俞陛云、俞同奎、陈漪涟、俞锡瑛、俞锡璇、俞锡衡合影
经叔父俞箴墀介绍，俞锡璇报考了燕京大学家政系，1934年毕业，随后留学美国。另一位叔父俞陛云亦很欣赏这位贤侄女，专门赶来参加了俞锡璇的燕大毕业礼，与穿学士服的她合影留念，并书“新知励学，旧德持躬，箴师女史，秀启吾宗”十六字以志嘉勉。俞平伯则应堂妹俞锡璇属，录了两首词：“归，猎猎薰风卷绣旗。拦教住，重举送行杯。”“眠，月影穿窗白玉钱。无人弄，移过枕函边。”当时，《东方杂志》正在举办全国范围的征文《梦想中的未来中国》。有一位来自苏州振华女校的王季玉的中国梦，某种程度上反映了20世纪初叶包括俞锡璇在内的有志青年的思想动向：“一切利源得到发展；平凡国民有普通知识；学术人才得尽其所长；大小官长有诚实和牺牲的品格；政治设施，入于轨道；国家地位，我不侵人，人也不敢侵我。”
1934年雷洁琼给俞锡璇的毕业赠言
家政系是女子教育里特殊的一个科系，属理学院，燕大的科班生可去北平协和医院营养部进修一至两年，学习临床各种疾病的营养治疗及管理学，获dietitian（营养师）职称。当俞锡璇第一次学成归国，带着一顶俄勒冈大学营养学硕士的帽子，进入北平协和医院营养部，被聘为首任中国籍部主任。其间，她认识了该院第一位毕业留院的中国女医生林巧稚并成为闺蜜，又巧遇燕大同学白和懿，并成为闺蜜。1941年，太平洋战争爆发，协和医院被迫关闭，俞锡璇当机立断，将 “Dietitian”的中文翻译明确为营养师，便于营养部的同事们以后找工作和外出旅行。离开协和医院，俞锡璇来到了辅仁大学短暂任教，而后历尽艰险，跋涉数千里入川，辗转在华西协和大学、内迁成都的燕京大学、金陵女子文理学院主讲营养学、高级营养学和营养治疗学。她治学一丝不苟，指导学生做实验异常严格，实验中的数据必须准确无误，结论一定要翔实可信，否则推倒重来。在炮火连天、贵阳即将失守的时刻，她还坚持到实验室亲自检查了解学生的实验。《李约瑟游记》里提到了俞锡璇的名字：“我 (乐山武汉大学林春猷)必须告诉你，收到2.6-=氯靛酚染料时我们有多高兴。在我的实验室中，俞锡璇小姐利用它研究各种蔬菜水果中维生素C的含量。”俞锡璇的学生刘冬生在《营养学报》撰文回忆：“我的‘营养课’启蒙老师是俞锡璇教授。她除了在课堂上给我们讲营养，还指点我们去图书馆查阅文献，这对我以后从事科研工作很有帮助。”
1934年俞平伯给俞锡璇的毕业赠言
抗战胜利后，俞锡璇没有回北平与父母团聚，而是甘当中国版的特蕾莎修女，将自己嫁给了营养事业。谁料内战的枪声把她的愿景击成了泡影，她觉得在国内做点什么很难，尽管有坚定的理想和虔诚的信仰做支撑，但留下来恐怕诸多不便。1948年，她第二次漂洋过海去攻读博士，研究水溶性维生素营养问题。几十年后，当她的侄孙俞森欲赴美求学，她用自己早年在美国读书的经验给他了很多建议和提醒。
1934年俞锡璇燕京大学毕业照
新中国成立了，俞锡璇在海外接到父亲的家书：“（父亲）我一生为中国的科技事业奋斗，但在旧社会腐败的现实下，中国依然贫穷落后，受尽外国人的蔑视欺负。现在解放了，急需科技人员回来参加祖国建设，不要贪图美国的物质生活享受，要想想中国科学家的责任，别忘了自己是中国人。”这是多么令人起敬的教诲啊！俞锡璇十分感动，再叁权衡，毅然放弃即将拿到的博士学位、在国外的优越科研条件和丰厚经济报酬，甚至不惜牺牲个人幸福，回祖国参加建设。1950年9月21日，俞锡璇离开美国，取道香港回到新生的共和国首都——北京。行装甫卸，她就去北京医学院报到，主持筹建国内首个营养学专业教研室，是我国医院临床营养科学的奠基人之一。作为室主任，从学科教育的计划制定、教材编写、实验设计、毕业实习设计，一切都得靠她从零开始，倾注了她大量的心血。而身为学科带头人，她在理论上有较深造诣、实践上又有丰富经验，在维生素叠1、儿童的蛋白质摄取和各行各业人员热能需要等多项课题中，成果显着，贡献甚大。如1953年她参与制定了大学生营养标准，不囿众说，提倡吃杂粮、粗粮，并在《中国青年》上发表文章《怎样才算伙食好？》；1957年独立编写出版了《食物中毒》，以供机关、学校、工矿公司的伙食管理人员，食品业、饭店、公共食堂工作人员以及食品加工厂工作人员参考。
1934年郑振铎给俞锡璇的题词
在许多场合，人们总能见到俞锡璇的身影，今天是站在学校的讲台上，明天则出现在培训会的现场，后天又不知深入哪家基层医院，仿佛工作的状态就是她最大的快乐平台。年逾古稀，她初衷不改，事务更忙，为杂志社审稿，给年轻教师看论文，天天工作到深夜，常常清晨四点才休息。她自言：“年老干活慢，若不利用安静的夜间时间，工作就不能完成。”甚至反问道，“每个人都应该全力以赴的是不是？”
1934年俞锡璇（前排右二）燕京大学毕业合影
俞锡璇生前没有回过德清老家，但对故乡的变化十分关心，每当故乡有人来看望她时，总要问长问短，以弥补她未能见到故乡山水的遗憾。有时，她也会想念在美国的男友，所以直到五十岁还未结婚。1963年，她和北京航空学院教授张鸿基好不容易组建了家庭，继子张历宁。不曾想，张鸿基于四年后去世，她又变回孤身，晚年无子女陪伴，赖外甥女刘斯迅照顾。尽管代价如此之高，但她真是无怨无悔。她曾将从美国带回的一些常春藤植株分赠亲友，俞平伯就得到过一枝，后来枝叶长得十分茂盛；更将常春藤文化应用于学术活动中，比如参与发起成立中国营养学会，组织编写《营养与食品卫生学》。在俞锡璇从事营养卫生教学科研工作五十年之际，卫生部和北京医科大学为她举办了隆重的庆祝会。
1988年8月4日，俞锡璇在北京病逝，丧事从简，遗嘱将她的一万五千元积蓄悉数捐给北京医科大学，设立俞锡璇奖学基金[ 俞锡璇教授基金奖，现由国产一区二区三区视频精品公共卫生学院与中国营养学会共同颁发。浙江大学医学院附属第二医院营养科的张片红主任医师曾获该奖。]。“璇瑰瑶碧显晶莹”，时隔三个月后的11月22日，北京医科大学召开了俞锡璇教授追思会，在京的中国营养学会名誉理事出席。M.L.Finckc教授和C.A.Storvick教授发来唁电，称俞锡璇是“我们所教导过的所有学生中最好的一位”，盛赞“五十年前的情景，于今还闪烁在我们眼前，她英华俊秀、才智过人，预卜她对科研和教育有所建树，果然不负众望，颇慰老怀”。1990年，俞锡璇的骨灰安葬在香山附近的金山陵园。
作者介绍：
朱炜，1989年生，浙江德清人，浙江经贸职业技术学院文秘专科，浙江大学继续教育学院汉语言文学本科，现为浙江省图书馆学会学术委员会地方文献与特藏研究分委会委员，浙江省新荷计划青年作家人才库第叁批人才，湖州文献四公子之一，德清县图书馆地方文献室主任，德清县诗词学会会长。
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