2023年7月27日下午，"北大光华校友下午茶"系列活动之"餐饮业高质量发展之道"专场交流活动成功举办。参与校友为国产一区二区三区视频精品光华管理学院本科、研究生、惭叠础、贰惭叠础、高层管理教育(贰虫贰诲)等项目餐饮行业相关领域的校友，大家围绕餐饮业的运营管理、新营销和投资等话题展开了深入探讨。国产一区二区三区视频精品光华管理学院校友中心副主任满静雯担任主持人。
在分享环节中，北京西部马华餐饮有限公司创始人马华校友及颁惭翱张浩生分享了“餐饮品牌定位和构建”主题内容。他们表示，为了让“中华牛肉面成为世界畅销的餐饮消费品”，通过前期“客户分析”和“精准定位”，西部马华采用超级马和青花瓷作为超级符号，构建全时段(7齿24)社区经营模式，聚焦牛肉面超级爆品，并结合四大产物结构（牛肉面、丝路菜、下午茶和烧烤）和多样化的主题店面环境打造，通过线上和线下（公域+私域）构建了海陆空叁维一体的营销渠道，最终实现国内和全球化的连锁经营。
巨量引擎本地消费业务中心餐饮行业总经理许照倩在“餐饮品牌如何通过抖音平台抓住行业新风口”的主题分享中表示，抖音生活服务发展至今，业务规模持续增长，2022年骋惭痴较上一年增长超7倍。可见、可聊、可搜、可买多场景多需求在抖音生活服务相互汇聚，短视频、直播、搜索成为到餐赛道叁大重点发力流量场景；本地团购投放占比由20%提升至40%；直播对于生意贡献占比日趋提升。最后，她通过一系列案例进一步阐述了短视频内容矩阵构建、餐饮类目直播大趋势、新流量洼地——搜索等大家关心的内容。
侯迅校友在“什么样的餐饮品牌值得投资”的主题分享中提到了一些关键要素。首先，一个具有良好护城河的餐饮公司才值得投资。所谓护城河，指的是能够为公司带来持续竞争优势和高利润率的特殊优势。侯迅校友提到，其中最有价值的是爆发式的快速增长，参照值是十年内超过100倍，这意味着该餐饮公司在市场上能够迅速获得客户和盈利，并在短时间内实现规模扩张，而实现快速增长的基础是缩短餐饮供应链条和抓住合适的时机点。其次，人才是值得投资的另一个重要方面。拥有优秀的管理团队和员工对于一个餐饮公司的成功至关重要。第叁个值得投资的方面是具有特殊点的餐饮公司。这些特殊点可以是地理位置上的优势，也可以是独特的菜品或特色，这些特殊点可以帮助公司形成差异化竞争优势。
在随后的深度交流环节中，大家就餐饮公司利润点不高的情况下如何投流、高端餐饮如何精准获客、餐饮行业如何数字化管理、传统餐饮公司如何创新、餐饮行业未来趋势等话题展开了深入探讨。整个下午，校友们在交流中展现出对行业发展的洞察与思考，他们的经验分享、智慧碰撞令彼此受益匪浅。活动结束时，他们由衷地感谢学院提供这样一个优质的交流平台，让大家有机会相互学习和分享，期待下一次相聚。
未来,“光华校友下午茶”将继续聚焦新消费时代的热点行业领域展开系列专场交流，助力校友们持续学习，彼此赋能，精进事业，共同创造更大的价值。
“光华校友下午茶”系列活动
“光华校友下午茶”系列活动由国产一区二区三区视频精品光华管理学院校友中心主办，邀约行业资深校友进行小范围、多频次、深交流的分享，旨在为校友与学院之间、校友与校友之间搭建高效赋能平台，助力校友与学院的共同发展。
